ふぐの肝って食べたいですか?ふぐ毒の威力ともしものときの対処法

ふぐ毒

「ふぐの肝」の販売許可を求めていた佐賀県に対し食品安全委員会専門調査会は「安全性が確保できないため食品として認めない」との結論を出しました。

ふぐといえば毒のある魚として有名です。ふぐを調理するには免許が必要であり、免許のない人が調理すると罰せられることもあります。

「ふぐ=猛毒」というイメージがあるのですが、日本近海には50種類ものふぐが生息していて、中には毒のないふぐもいるそうです。

また、ふぐの種類によって毒の部位が違うので、専門の知識がないと中毒をおこすことになります。

それだけ危険なふぐですが、調理資格は各自治体によってまちまちで、講習を受けるだけで取得できてしまうところもあるようです。何か怖いですね。

調理師免許と同様に国家資格なのかと思っていましたが違うのですね!驚きました。

私は東京の人間なのでふぐは身近な魚ではありません。たまにしか食べないのでそこまでして「ふぐの胆」を食べたいの?と思ってしまうのですが・・・

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