カット野菜には緑黄色野菜が不足している!

緑黄色野菜(りょくおうしょくやさい)・ブロッコリー

コンビニやスーパーで販売しているカット野菜!利用している方も多いと思います。

私も週に2~3袋購入しています。

カット野菜のパックは野菜炒めや野菜スープを作るのにとても便利ですし、揚げ物のときには千切りキャベツのパックを使っています。

このカット野菜に入っている野菜は、キャベツ、もやし、にんじん、たまねぎ、きのこ類などですが、これらの野菜だけでは栄養が足りないそうで、主に「緑黄色野菜」が不足しているとのことです。

緑黄色野菜というとほうれん草が思い浮かびますが、確かにカット野菜には含まれていませんね。

かといって、手間をはぶくためにカット野菜を使っているのですから、緑黄色野菜を摂取するためにわざわざ調理するのも面倒です。

そんなときは冷凍野菜を利用すると良いそうです。

緑黄色野菜の中でも、ほうれん草やブロッコリーは冷凍されいるものが販売されているので、これらの商品を利用すると、手間をかけることなく緑黄色野菜を補うことができます。

主な緑黄色野菜は以下のとおりです。
ほうれん草
小松菜
サニーレタス
ニラ
ブロッコリー
ピーマン
チンゲンサイ
カボチャ
アスパラガス
インゲンマ
オクラ

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